Les maladies cardio-vasculaires constituent un réel problème de santé publique dans les pays développés, essentiellement en Europe et en Amérique du Nord.
Ainsi, les plaques d'athéromes qui obstruent les vaisseaux sont-elles dues à une agrégation de plaquettes sanguines dans la paroi des artères, en présence de cholestérol. Le dépôt de ce cholestérol étant favorisé par une alimentation riche en acides gras saturés.
Principale protéine du corps humain présente dans le derme (couche des cellules de la peau), le collagène présente de nombreuses applications : cicatrisant, peau artificielle, revêtement d’implants, pansement de blessures, traitement des cicatrices et des rides, réparation des tissus…
L’hémoglobine est une molécule clé de la respiration car elle assure le transport de l’oxygène et du gaz carbonique dans le sang, au sein des globules rouges.
La soie d'araignée est une microfibre naturelle et biodégradable, plus mince qu'un cheveu (d'un diamètre inférieur à 1/10 de celui d'un cheveu humain). Toutefois, elle est trois à cinq fois plus résistante que l'acier et plus élastique que le Kevlar, matériau breveté utilisé dans la fabrication de gilets pare-balles et de canots.
La lignine est le principal constituant, avec la cellulose, de la paroi des cellules du bois. Elle joue un rôle important dans les fonctions de soutien, de conduction et un rôle primordial contre les attaques des champignons et des insectes.
