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Nicolas Bouzou décrypte le malaise d'un pays qui a pris congé de la raison, en prenant notamment l’exemple des OGM, « tout un symbole » :
« Là où l'Europe se méfie de la science, les Français la rejettent. Là où d'autres hésitent, se questionnent, nous déployons les mains devant nos yeux. Nos gouvernements, avec le soutien de l'opinion publique et contre l'avis des académies […], ont ainsi complètement renoncé à la production d'OGM. […] Si la France était un pays leader en matière d'OGM, son secteur agroalimentaire regagnerait des parts de marché et elle pourrait consommer moins de phytosanitaires, dont on est certain qu'ils ont des effets néfastes sur la santé, eux. »
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