OGM

Beaucoup de plantes consommées produisent naturellement des substances qui leur permettent de se défendre contre certains insectes ravageurs.

Le maïs génétiquement modifié, dont la mise sur le marché a été autorisée dans l'Union Européenne, produit une substance (toxine Bt) destinée à le protéger d'une chenille (la pyrale) - qui peut détruire jusqu'à 20 % des récoltes.

Les biotechnologies contribuent à l'amélioration des qualités gustatives des aliments (fruits, légumes et féculents). L'objectif étant de fournir aux consommateurs éloignés des lieux de production des produits aux arômes développés.

L'amidon modifié présent dans de nombreux produits alimentaires n'a, a priori, rien à voir avec l'amidon provenant du maïs (ou d'autres plantes) génétiquement modifié.

La modification de l'amidon peut être réalisée par voie chimique, physique ou enzymatique dans le but de lui donner des propriétés particulières. C'est donc par traitement chimique que l'on obtient de l'amidon appelé modifié.

Il n'y a pas davantage de risques avec un produit issu d’une plante génétiquement modifiée qu'avec tout autre produit - comme les fruits ou légumes exotiques - nouvellement introduits sur le marché.