amélioration

La révolution verte

La "révolution verte", qui débute juste avant et au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, a engendré une formidable augmentation des rendements des cultures. Un essor attribuable à la combinaison de trois facteurs : l'utilisation de semences "sélectionnées" appartenant à des variétés à haut rendement ; l'apport d'engrais et produits phytosanitaires et un contexte politique favorable de régulation des marchés.

OGM et alimentation

Dès l'origine de l'agriculture, les hommes ont sélectionné les plantes les plus productives, les plus savoureuses ou les moins toxiques. Malgré les succès de ces patientes améliorations, tous les défauts n'ont pas été éliminés.
Aujourd'hui, la production des aliments et leur transformation subissent de constants changements. Connaissances en physiologie de l'alimentation, mutations sociales et économiques, évolution des techniques et nouvelles demandes des consommateurs en sont les principales causes.